Un cépage rarement vinifié en monocépage. Ici, on le considère comme un champion du rendement et ses arômes d'agrumes lui donnent beaucoup de fraicheur et de caractère. 
 
Fruité, frais et complexe. Arômes d’ananas confit, de miel et d’agrumes verts. Accompagne le chèvre chaud ou brie fondant, les moules et les huîtres, la salade de salicorne (plante salée poussant au bord du Fleuve).