Affectueusement surnommé le cépage « fou », il constitue un petit casse-tête à gérer tellement il produit des tiges et des feuilles! C'est aussi un champion du rendement. 
 
Frais, complexe et épicé. Fleurs blanches, miel et muscat. Accompagnement : plats végétariens, salades-repas. 
 
Distinctions: Médaille Or – Coupe des Nations 2026 (cuvée 2025)